Borratxona petita

Col – Brassica oleracea L. var. capitata L.

Inscripcions

Inscripció al registre: No

Inscripció al catàleg: No

Conservació

Tipus	Illa	Municipi	Ubicació	Tipus d'ubicació
Ex situ	Mallorca	Porreres	C/ de la Santa Creu, 31	Banc de llavors de l’Associació de Varietats Locals de Mallorca
Ex situ	Mallorca	Sóller	Ctra Palma-Port de Sóller, km 30,5	Banc de llavors del Jardí Botànic de Sóller
In situ	Mallorca	Sant Joan	Ctra. Sant Joan-Vilafranca, km 3	Viver comercial Planters Nicolau
In situ	Mallorca	Manacor	Camí de Son Vell	Hort profesional Son Vell, Toni Sureda
In situ	Mallorca	Porreres	Camí de sa Pedrera	Viver comercial Ca na Justa
Ex situ	Mallorca	Palma	Banc de Germoplasma de les Illes Balears. BGIB. C. Eusebi Estada, 145 07009 Palma	Banc de llavors

Origen de la varietat

Mallorca. Aquesta varietat s’anomena caputxina per la seva forma en punta, molt característica, d’acop allargat.

Actualment només es coneix el cultiu d’aquesta varietat de col a Sant Joan i Porreres. En aquests llocs són la quarta generació de viveristes que produeixen i seleccionen aquesta col per llavor.

Descripció de la varietat

Col grossa de fulla bastant llisa. Les seves fulles, rodones, són de color verd blavós, amb una feble ondulació a la vora. El cabdell té forma arrodonida, amb una longitud aproximada de 40 cm i una amplada de 26 cm.

Usos i coneixements

Consum humà. És una col que es pot menjar tant crua com cuinada. Normalment, es fa o bé bullida, o bé fregida. Cal destacar que la seva finura fa que sigui molt bona per menjar trempada en cru, igual que la col de cabdell. També és apta per a consum animal.

Observacions

No existeixen dades de cultiu recollides per la varietat; de manera general, l’any 2018, el cultiu de col a Mallorca va suposar 73 ha i 2.084 tones, segons les estadístiques Agràries-Pesqueres de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural. A part de per les seves característiques organolèptiques, la col caputxina és d’especial interès, ja que si es deixa i no es cull l’acop, potser es torni a formar un nou acop.

Caràcters morfològics de la varietat

Tipus de caràcter	Caràcter	Valor qualitatiu	Valor quantitatiu
Planta	Mida	Gran
Planta	Port	Erecte
Fulla	Forma	Rodona
Fulla	Perfil de la superfície del limbe	Còncau
Fulla	Grau d'ondulació de la vora	Feble
Fulla	Curvatura de la vora	Present
Fulla	Intensitat de l'abonyegat	Absent o molt feble
Fulla	Pruïna	Absent o molt feble
Fulla	Color (amb pruïna, si n'hi ha)	Verd blavós
Cabdell	Forma en secció longitudinal	Circular
Cabdell	Forma de la base en secció longitudinal	Arrodonida
Cabdell	Longitud (cm)		(39,9 ± 7,56)
Cabdell	Diàmetre (cm)		(26,3 ± 3,02)
Cabdell	Posició del diàmetre màxim	Al mig
Cabdell	Cobertura	Cobert
Cabdell	Color de la fulla de cobertura	Verd
Cabdell	Pigmentació antociànica de la fulla de cobertura	Absent o molt feble
Cabdell	Color intern	Groguenc
Cabdell	Intensitat de color intern	Intermedi
Cabdell	Densitat	Molt laxa
Cabdell	Estructura interna	Intermèdia
Cabdell	Longitud de la tija interna en relació a la longitud del cabdell	Intermèdia
Flor	Color	Groc

Acreditació bibliogràfica

Objecte	Autors	Any	Títol	Editorial
Catàleg	Associació de Varietats Locals	2024	Catàleg AVL. Mallorca: 2024	Associació de Varietats Locals