Morisca de Mallorca
Olivera – Olea europaea
Inscripcions
Inscripció al registre: —
Inscripció al catàleg: SÍ (28/03/2019)
Conservació
| Tipus | Illa | Municipi | Ubicació | Tipus d'ubicació |
|---|---|---|---|---|
| Ex situ | Mallorca | Artà | S'Alqueria Vella | Col·lecció d'oliveres |
Sinonímies
Morisca de Mancor.
Illa de varietat
Mallorca.
Origen de la varietat
La varietat Morisca s’ha cultivat tradicionalment a Mallorca, a zones properes a la Serra, com Andratx, mentre que és infreqüent a la resta de l’illa. Antigament, es deia que els collidors d’oliva passaven de llarg en veure aquesta varietat a causa del seu valor mínim per a elaboració de l’oli.
Descripció de la varietat
Els individus de la varietat Morisca presenten un gran vigor , un port erecte i elevada densitat a la seva capçada. La seva fulla és el·líptica lanceolada , amb una llargària superior als 7 cm i una amplada de 1-1,5 cm. Pel que fa al fruit, té un pes elevat, d’entre 4 i 5 grams, i una forma esfèrica, sense presència de mugró ni lenticel·les. L’endocarpi és de pes elevat, superior als 0,45 grams, té una forma ovoidal i no posseeix mugró. En general, el rendiment d’oli d’aquesta varietat es troba al voltant del 12%.
Usos i coneixements
Consum humà. L’oliva de la varietat Morisca és molt apreciada per a l’elaboració de preparats com Olives Trencades o Olives Pansides, ja que el fruit és molt gros i rodó, “com a prunes de Frare Roig”. Té un valor mínim per a l’elaboració d’oli, a causa del seu baix rendiment i per la qualitat de l’oli. Antigament, es deia que, per a fer oli “No valen una maia: Donen aigua amarga”.
Observacions
També és coneguda com a Morisca de Mancor. Antigament, es deia que era la varietat amb olives de major calibre de Mallorca. La varietat Morisca ha estat molt anomenada a bibliografia antiga. Ja fou citada primerament per l’Arxiduc Lluis Salvador, a l’any 1869; o també anomenada per Antoni Alcover i Francesc de Borja Moll al seu diccionari.
Caràcters morfològics de la varietat
| Tipus de caràcter | Caràcter | Valor qualitatiu | Valor quantitatiu |
|---|---|---|---|
| Arbre i ramificació | Vigor | Vigorós | |
| Arbre i ramificació | Port | Erecte | |
| Arbre i ramificació | Densitat de la capçada | Espessa | |
| Inflorescència | Llargària (mm) | Curta (< 25 mm) | 19,3 ± 3,6 |
| Inflorescència | núm. flors/inflorescència | Baix (< 18) | 14,80 ± 3,12 |
| Fulla | Forma (L/A) | El·líptica lanceolada (4 < L/A < 6) | |
| Fulla | Llargària (cm) | Llarga (> 7 cm) | |
| Fulla | Amplada (cm) | Mitjana (1-1,5 cm) | |
| Fulla | Curvatura | Recta | |
| Fruit | Pes (g) | Alt (4 - 6 g) | |
| Fruit | Forma (L/A) | Esfèrica (L/A < 1,25) | |
| Fruit | Simetria (en posició A) | Assimètric | |
| Fruit | Posició diàmetre transversal (B) | Centrat | |
| Fruit | Àpex (en posició A) | Arrodonit | |
| Fruit | Base (en posició A) | Arrodonit | |
| Fruit | Mugró | Absent | |
| Fruit | Presència de lenticel·les | Absent | |
| Fruit | Color en Maduració | Negre | |
| Endocarpi | Pes (g) | Elevat (0,45-0,7 g) | |
| Endocarpi | Forma (L/A) | Ovoidal (1,4 < L/A < 1,8) | |
| Endocarpi | Simetria | Simètrica | |
| Endocarpi | Àpex (posició A) | Arrodonit | |
| Endocarpi | Base (en posició B) | En punta | |
| Endocarpi | Rugositat superfície (en posició B) | Lleu | |
| Endocarpi | Nombre de solcs fibrovasculars | Baix (< 7) | |
| Endocarpi | Acabament de l'àpex | Sense mugró | |
| Qualitat de l'oli | Rendiment (%) | Baix (≤14%) |