morada

Pastanaga – Daucus carota

Inscripcions

Inscripció al registre:

Inscripció al catàleg:

Conservació

Tipus	Illa	Municipi	Ubicació	Tipus d'ubicació
Ex situ	Mallorca	Palma	Banc de Germoplasma de les Illes Balears.	Banc de Germoplasma

Sinonímies

negra; safarnària.

Origen de la varietat

Varietat cultivada tradicionalment a totes les Illes Balears amb molta antiguitat.

Descripció de la varietat

La pastanaga morada és una varietat amb port de fulla semierecte i amplada de coll esret. La seva arrel té una longitud mitjana superior a 17,5 cm i una amplada superior a 2,5 cm. La forma de la seva espatlla és plana i el seu extrem és significativament punxegut. La característica principal d’aquesta varietat és el seu distintiu color porpra fosc, tant a l’exterior com a l’interior.

Usos i coneixements

Consum humà o animal. Es pot consumir cru o cuinat. Molt apreciat per el seu gust més dolç que la pastanaga comuna. Un plat típic que es cuina amb aquesta varietat és el frit de pastanaga morada. Antigament era una pastanaga farratgera, i es donava per menjar als porcs i els ases.

Observacions

Coneguda a diferents indrets com a pastanaga negra o safarnària.

Caràcters morfològics de la varietat

Tipus de caràcter	Caràcter	Valor qualitatiu	Valor quantitatiu
Fulla	Port de la fulla	Semierecte
Fulla	Longitud de la fulla (cm) (Inclòs pecíol)		75,53 ± 17,32
Fulla	Divisió de la fulla	Mitjana
Fulla	Color verd de la fulla	Clar
Fulla	Coloració antociànica del pecíol	Absent
Fulla	Amplada del coll	Estreta
Arrel	Longitud de l'arrel (cm)		17,76 ± 3,92
Arrel	Amplada màxima de l'arrel (cm)		3,1 ± 0,6
Arrel	Relació longitud/amplada de l'arrel		5,81 ± 1,17
Arrel	Forma de la secció longitudinal de l'arrel	Obtriangular estreta a oblonga estreta
Arrel	Tendència a una forma cònica	Mitjana (0,45-0,65)	0,60 ± 0,12
Arrel	Amplada de l'espatlla (cm)		2,60 ± 0,68
Arrel	Forma de l'espatlla	Plana
Arrel	Extrem de l'arrel	Molt punxegut
Arrel	Color de l'arrel	Porpra
Arrel	Intensitat del color extern de l'arrel	Fosc
Arrel	Pigmentació antociànica de l’epidermis de l’espatlla	Absent
Arrel	Extensió del color verd de l’epidermis de l’espatlla	Absent o molt petit
Arrel	Superfície de l’arrel	Feblement anellada
Arrel	Diàmetre del cor en relació amb el diàmetre total	Mitjana
Arrel	Color del cor de l'arrel	Porpra
Arrel	Intensitat del color del cor	Clar
Arrel	Color de l’escorça de l’arrel	Porpra
Arrel	Intensitat del color de l'escorça	Clar
Arrel	Color del cor en relació amb l’escorça	Més clar
Arrel	Extensió del color verd en l’interior	Molt gran
Arrel	Època de desenvolupament de l’extrem arrodonit (Varietats amb extrem rom)	Mitjà
Arrel	Època de coloració de l’extrem en secció longitudinal	Mitjà