Bombeta

Arròs – Oryza sativa

Inscripcions

Inscripció al registre: 17-03-2025

Inscripció al catàleg: Sí (13-11-2022)

Sinonímies

Bombeta de sa Pobla, bombita, pobler

Conservació

Tipus	Illa	Municipi	Ubicació	Tipus d'ubicació
In situ	Mallorca	Sa Pobla	Camí de Son Manyo	Finca agrícola
In situ	Mallorca	Sa Pobla	Camí de Sant Antoni	Finca agrícola
Ex situ	Mallorca	Sóller	Jardí Botànica de Sóller. Ctra. Palma-Port de Sóller, km 30,5	Banc de llavors
Ex situ	Mallorca	Palma	BGIB IRFAP. C/ Eusebi Estada, 145	Banc de llavors

Origen de la varietat

Mallorca. L’arròs bombeta ha estat històricament vinculat a s’Albufera, sent anteriorment un cultiu exclusiu d’aquesta zona a Mallorca, iniciat a partir del segle XX.

Actualment, el cultiu a la zona de s’Albufera és testimonial, i la major part es fa en horts amb reg per aspersió, sobretot a sa Pobla i en alguna zona de Muro.

Descripció de la varietat

És un arròs que sol arribar a fer quatre o cinc pams d’alçada. El gra és rodó i de mida petita, de superfície llisa amb algunes alteracions a les puntes. Té una elevada capacitat d’absorció d’aigua, necessitant més hidratació que altres tipus d’arròs. Una vegada cuit, és un arròs que no s’estova, i que millora amb el repòs.

Es pot començar a sembrar a principis d’abril i fins a la primera quinzena de maig, directament al terra, o a partir de planter. Es pot cultivar tant per inundació com també amb reg per aspersió, sense deixar que s’assequi. La recol·lecció és a finals de setembre o principis d’octubre. Una vegada trillat el gra i assecat, es pot conservar fins a 3 o 4 anys.

No existeixen dades de cultiu recollides per varietat. De manera general, l’any 2018 el cultiu d’arròs a Mallorca va suposar 36 ha i 70 tones. Actualment és cultivat per una dotzena de productors, la majoria per auto-consum. La producció total d’aquest arròs l’any 2019 i segons els productors, va ser d’unes 30 ha i 80 tones.

Usos i coneixements

Consum humà. Es consumeix cuinat, sobretot en plats com l’arròs brut o arròs pobler, i en arrossos melosos, tot i que també n’hi ha que en fan arròs sec.

Observacions

És un poc més mal de coure, però una vegada cuit no se sol espenyar, i és més consistent. S’ha de conèixer bé la varietat i ajustar les quantitats d’arròs i brou; a sa Pobla el solen fer melós, més espès, i el deixen reposar perquè amolli el seu midó i faci la seva feina, tira-tira.

Caràcters morfològics de la varietat

Tipus de caràcter	Caràcter	Valor qualitatiu	Valor quantitatiu
Fulla	Fulla: Pigmentació antociànica de les aurícules	Absent
Fulla	Fulla bandera: port del limbe	Semierecte
Fulla	Fulla bandera: port del limbe	Horitzontal
Fulla	Època d’espigat de la planta	Tardana
Fulla	Lema: pigmentació antociànica de l’àpex	Absent o molt dèbil
Fulla	Espigueta: color de l’estigma	Blanc
Fulla	Tija: llargària (exclosa la panícula) (cm)		86,65 ± 10,27
Fulla	Tija: pigmentació antociànica dels nusos	Absent
Fulla	Panícula: llargària de l’eix principal (cm)		18,5 ± 1,81
Fulla	Panícula: arestes	Absent
Fulla	Panícula: exerció	Molt exerta
Fulla	Espigueta: pubescència de la lema	Forta
Fulla	Panícula: port en relació amb la tija	Fortament penjant
Fulla	Panícula: port a les ramificacions	Erecte
Fulla	Cariòspide: llargària (mm)		7,18 ± 0,48
Fulla	Cariòspide: forma en vista lateral	Mig fusiforme
Fulla	Cariòspide: color	Marró clar
Fulla	Cariòspide: aroma	Absent o molt dèbil
Llavor	Pes de mil llavors (g)		27 ± 0,82

Calendari de sembra

Gen

Feb

Mar

Abr

Mai

Jun

Jul

Ago

Set

Oct

Nov

Des

Sembra al sòl

Planter

Transplantament

Floració

Fructificació

Recol·lecció

Característiques agronòmiques

Resistència al fred

Més baixa

Maneig

Actualment, a sa Pobla es cultiva mitjançant reg per aspersió; abans s’havia fet per inundació.

Acreditació bibliogràfica

Objecte	Autors	Any	Títol
Publicacions electròniques	ULTIMA HORA	2016	Sa Pobla celebra la II Fira de l'arròs pobler
Publicacions electròniques	UEP, COM ANAM?	2017	Plantarem arròs a una vela i descobrirem la pagesia talaiòtica
Publicacions electròniques	PAYERAS, Joan	2010	El arroz local recobra su esplendor
Publicacions electròniques	MORRO, Mateu	2019	Arròs de marjal a sa Pobla
Publicacions electròniques	MORRO, Mateu	2010	L’arròs bombeta pobler es l’únic que no es passa
Publicacions electròniques	MÉTEO, TEMPS I NATURA	2018	Descobrim l’arròs bombeta a Sa Pobla
Publicacions electròniques	IB3 NOTÍCIES	2019	Milers de persones gaudeixen de la Fira de l’Arròs Pobler
Publicacions electròniques	IB3 NOTÍCIES	2016	Sa Pobla celebra la II edició de la fira de l’arròs
Publicacions electròniques	CÓRCOLES, Pep	2008	El arroz pobler cuesta dinero pero garantiza un plato excepcional
Publicacions electròniques	CHEFS (IN)	2019	Parlam d’arros
Publicacions electròniques	AETIB. Agencia d’Estrategia Turistica de les Illes Balears	2018	Producte de la terra: Patata de Sa Pobla
Informe	ASSOCIACIÓ DE VARIETATS LOCALS	2020	Arròs bombeta com a aliment tradicional
Revista	TORTELL, Miquel Àngel	2018	Conreu de l’arros i l’explotacio de l’Albufera de Muro i sa Pobla.
Informe	SERVERA, Josep Joan	2011	Rehabilitacio de ses Veles.
Informe	FÉRRIZ, Inmaculada	2012	Diagnostico socio-ecologico de la Plana de sa Pobla-Muro, Mallorca. Buscando el camino hacia la sustentabilidad.
Publicacions periòdiques	DURAN, Damià	2003	Produccio i crisi arrossera de Sa Pobla i Muro
Publicacions periòdiques	CANYELLES, Martí; PUJALS, Margalida; et al.	2003	La gent, el medi, la historia.
Llibres i altres monografies	CABRÉ, M. Teresa; DOMÈNECH, Ona; ESTOPÀ, Rosa	2014	Mots nous en català: una panoràmica geolectal (Volum 7 de IVITRA Research in Linguistics and Literatura)
Diccionari	DE BORJA MOLL, Francesc	1930-1962	Diccionari català-valencià-balear: inventari lexicogràfic i etimològic de la llengua catalana en totes les seves formes literàries i dialectals.