El IRFAP ha recibido la visita del alumnado del Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Aceites de Oliva y Vinos del IES Binissalem, en el marco de una actividad práctica destinada a profundizar en el conocimiento del proceso de elaboración de l aceite de oliva virgen.
Durante estas jornadas, los estudiantes han aprendido a recolectar aceitunas de diferentes variedades —como arbequina, picual, frantoio o villalonga, entre otras— separándolas según su variedad y grado de maduración. Esta tarea práctica permitirá, posteriormente, comparar los aceites obtenidos y evaluar como la variedad y el estado madurativo influyen en la calidad química y organoléptica del aceite.
Además, el personal técnico de IRFAP mostrará al alumnado les instalaciones de la finca de Sa Granja, dónde se llevan a cabo proyectos de experimentación y investigación relacionados con el sector agrario.
Esta visita visualiza la colaboración del IRFAP con los centros educativos de formación profesional agraria, con el objetivo de fomentar la transferencia de conocimiento y la formación práctica del futuro personal técnico del sector agroalimentario.
La experiencia, que ya se llevó a cabo con éxito el curso pasado, se repetirá en diferentes días del mes de octubre, según la evolución del grado de maduración de las aceitunas.