{"id":4203,"date":"2024-10-16T19:13:01","date_gmt":"2024-10-16T17:13:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irfap.org\/2500re-experimentacion-apicola\/"},"modified":"2025-08-05T14:27:46","modified_gmt":"2025-08-05T12:27:46","slug":"2500re-experimentacion-apicola","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.irfap.org\/es\/2500re-experimentacion-apicola\/","title":{"rendered":"2500RE – Experimentaci\u00f3n ap\u00edcola"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/div><\/figure>[vc_column_text css=”.vc_custom_1754305946162{margin-bottom: 50px !important;}”]\n

EXPERIMENTACI\u00d3N AP\u00cdCOLA<\/h1>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1731057725317{margin-bottom: 50px !important;}”]La apicultura juega un papel fundamental en el medio natural. M\u00e1s all\u00e1 de ser un sector que crece y que disfruta de muy buena reputaci\u00f3n en Illes Balears como producto, tiene una gran importancia para otros sectores agrarios, como los cultivos le\u00f1osos y las hortalizas. Su presencia en los mercados es cada vez mayor y su comercializaci\u00f3n tambi\u00e9n. Por estos motivos, es importante su estudio y an\u00e1lisis. A continuaci\u00f3n ten\u00e9is algunos de los estudios elaborados que pod\u00e9is consultar: <\/p>\n

Efecto del entorno en la composici\u00f3n de la miel de Mallorca: justificaci\u00f3n de la elevada conductividad<\/strong><\/a><\/p>\n

Estudio de las caracter\u00edsticas que confieren especificidad a la miel de Mallorca<\/strong><\/a><\/p>\n

Reputaci\u00f3n de la miel de Mallorca<\/strong><\/a>[\/vc_column_text]

\"\"<\/div><\/figure>[vc_column_text css=”.vc_custom_1731058267349{margin-bottom: 50px !important;}” el_class=”text-petit”]Plantas mel\u00edferas y detalle de una colmena con abejas[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1731058957130{margin-bottom: 15px !important;}” el_id=”conductivitat”]\n

Efecto del entorno en la composici\u00f3n de la miel de Mallorca: justificaci\u00f3n de la elevada conductividad<\/strong><\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1729855427047{margin-bottom: 50px !important;}”]Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Como consecuencia de los resultados del estudio Caracteritzaci\u00f3 de la mel de Mallorca i el seu vincle amb el medi<\/em>, se ha adquirido un profundo conocimiento de las mieles de Mallorca, ya que se han identificado los diferentes tipos de mieles producidos en Mallorca en el a\u00f1o 2021 en funci\u00f3n de sus caracter\u00edsticas, temporada de recolecci\u00f3n y condiciones y m\u00e9todos de producci\u00f3n.<\/p>\n

As\u00ed mismo, se ha profundizado en la caracterizaci\u00f3n del producto y la selecci\u00f3n de par\u00e1metros que pueden dar lugar a una diferenciaci\u00f3n en relaci\u00f3n con los de su misma naturaleza. La conductividad el\u00e9ctrica se relaciona con el origen bot\u00e1nico y con el entorno. La determinaci\u00f3n del contenido en minerales, al ser Mallorca una isla de tierras bastante calc\u00e1reas, permitir\u00eda valorar el efecto del entorno en la composici\u00f3n de la miel y, si es posible, encontrar la justificaci\u00f3n a la alta conductividad de la miel de algarrobo de Mallorca. <\/p>\n

Objetivo<\/strong><\/p>\n

Determinar el contenido de minerales para poder avalar los resultados de alta conductividad de la miel de algarrobo de Mallorca.<\/p>\n

Resultados<\/strong><\/p>\n

Las mieles de Mallorca presentan valores de conductividad elevados. Se ha descartado la relaci\u00f3n de estos valores con la salinidad del medio por la cercan\u00eda con el mar ya que no se ha detectado la relaci\u00f3n entre la salinidad (contenido en cloruros) y la conductividad el\u00e9ctrica, y tampoco una correlaci\u00f3n importante entre el contenido en sodio de las muestras y su conductividad el\u00e9ctrica. <\/p>\n

Las mieles de algarrobo de Mallorca presentan elevados contenidos en elementos minerales mayoritarios (Ca, K y Mg). Estos valores est\u00e1n muy correlacionados (coeficiente de determinaci\u00f3n superior a 0,82) con los contenidos para la conductividad el\u00e9ctrica de las muestras, por lo que se puede afirmar que la elevada conductividad est\u00e1 relacionada con el origen bot\u00e1nico y con el entorno de los suelos calc\u00e1reos. <\/p>\n

Pod\u00e9is encontrar el informe completo aqu\u00ed: Efecte de l’entorn en la composici\u00f3 de la mel de Mallorca<\/a> \"PDF\"[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1731058989066{margin-bottom: 15px !important;}” el_id=”especificitat”]\n

Estudio de las caracter\u00edsticas que confieren especificidad a la miel de Mallorca<\/strong><\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1729855567830{margin-bottom: 50px !important;}”]Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

El sector ap\u00edcola mallorqu\u00edn necesita el reconocimiento de la calidad de la miel elaborada en Mallorca para poder mejorar su competitividad y, por ello, han de demostrarse las caracter\u00edsticas diferenciales de la miel y su vinculaci\u00f3n con el territorio, as\u00ed como reforzar la imagen de marca. Para conseguir este reconocimiento, es necesario un estudio cient\u00edfico que sirva de aval a la solicitud de una miel de Mallorca reconocida como una Denominaci\u00f3n de Origen Protegida y una Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (DOP\/IGP). Como consecuencia de la realizaci\u00f3n del proyecto Caracterizaci\u00f3n de la miel de Mallorca y su v\u00ednculo con el medio, se caracterizaron fisicoqu\u00edmicamente y melisopalinol\u00f3gicamente 61 muestras de mieles de Mallorca (28 muestras de miel de Mallorca de oto\u00f1o, y 33 muestras de miel de Mallorca de primavera), producidas en diferentes zonas de la isla de Mallorca. Para profundizar en el conocimiento del producto y en la selecci\u00f3n de par\u00e1metros que puedan dar lugar a una diferenciaci\u00f3n en relaci\u00f3n con las de su misma naturaleza, en este nuevo proyecto se estudia si las caracter\u00edsticas que confieren especificidad a la miel son independientes de la campa\u00f1a ap\u00edcola que se considere. <\/strong><\/p>\n

Objetivo<\/strong><\/p>\n

Identificar las caracter\u00edsticas diferenciales de la miel de Mallorca que le confieren una especificidad en comparaci\u00f3n a productos similares de otros lugares. Concretamente, mediante esta actuaci\u00f3n se pretende contribuir a la descripci\u00f3n de los tipos de mieles de Mallorca, de Algarrobo y Milflores. En este contexto, el proyecto ha tenido como objetivo fundamental contribuir al conocimiento de la miel de Mallorca mediante su caracterizaci\u00f3n fisicoqu\u00edmica y melisopalinol\u00f3gica (espectro pol\u00b7l\u00ednico) evaluando el efecto de la campa\u00f1a de recolecci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n

Resultados<\/strong><\/p>\n

La miel de Mallorca se puede agrupar en dos tipos mayoritarios, miel de Algarrobo y Milflorers, en funci\u00f3n de su perfil pol\u00ednico y de sus caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas. Ambos tipos est\u00e1n claramente diferenciados. <\/p>\n

Las caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas de los dos tipus de miel (Algarrobo y Milflores) no parecen depender en gran medida del a\u00f1o de recolecci\u00f3n, presentando un grupo homog\u00e9neo frent a muestras externas.<\/p>\n

Pod\u00e9sis encontrar el informe completo aqu\u00ed: Estudi de les caracter\u00edstiques que confereixen especificitat a la mel de Mallorca\"informe_miel_EG1.pdf\"<\/a>[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1731059002186{margin-bottom: 15px !important;}” el_id=”reputacio”]\n

Reputaci\u00f3n de la miel de Mallorca<\/strong><\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1729855663358{margin-bottom: 50px !important;}”]Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

En Mallorca la producci\u00f3n hist\u00f3rica de miel ha sido muy importante y, como tal, la miel ha dejado rastro en su geograf\u00eda, como por ejemplo en Puigpunyent, donde se encuentra el penyal de sa Mel. Otro indicio de su importancia es la aparici\u00f3n en la fraseolog\u00eda popular, como por ejemplo: per Sant Miquel, la bona mel; Sant Miquel sempre la millor mel; no hi ha mel sense fel. Tambi\u00e9n, en Mallorca cuando algo es bueno y satisfactorio se dice: aix\u00f2 \u00e9s mel. As\u00ed mismo, se pueden citar muchos otros ejemplos: ser la mel del sogre, tenir mel a la boca, etc. <\/p>\n

La miel era un producto cotidiano en Mallorca y aparece vinculado tanto a la gastronom\u00eda (la encontramos en los recetarios medievales), la producci\u00f3n de cera como en en la medicina.<\/p>\n

Las normas locales sobre la venta de miel en las poblaciones mallorquinas muestran que exist\u00eda una econom\u00eda local vinculada a su comercializaci\u00f3n. Las ordenaciones conservadas son pocas, aunque ello no implica que el consumo general de miel fuese poco relevante porque no todo el comercio estaba fiscalizado (es decir, documentado). <\/p>\n

Desde hace algunos a\u00f1os, la miel de Mallorca ha ido ganando prestigio debido a su calidad y sabor. Para constatar su importancia en Illes Balears, se elabora un informe de reputaci\u00f3n hist\u00f3rica de la miel. <\/p>\n

En medio de estas conjeturas hist\u00f3ricas, la documentaci\u00f3n sobre la calidad y exclusividad de la miel de Mallorca es escasa, aunque ello no implique que no lo fuese.<\/p>\n

Objetivos<\/strong><\/p>\n

Realizar una b\u00fasqueda documental para valorar la reputaci\u00f3n hist\u00f3rica de la miel en Mallorca.<\/p>\n

Resultados<\/strong><\/p>\n

La documentaci\u00f3n en que se demuestra la naturaleza excepcional de la miel de Mallorca se puede dividir en diversos \u00e1mbitos. Un volumen importante de esta documentaci\u00f3n se encuentra en documentaci\u00f3n de naturaleza descriptiva, como manuales de geograf\u00eda, de historia general (de car\u00e1cter divulgativo), diccionarios, etc. La miel de Mallorca aparece tambi\u00e9n muchas veces en la bibliograf\u00eda sobre la historia de la isla y tambi\u00e9n en otras fuentes como manuales de agricultura modernos o de medicina. La miel de Mallorca tambi\u00e9n est\u00e1 presente a lo largo de la historia en los documentos de car\u00e1cter informativo (prensa, boletines, dosieres, etc.). <\/p>\n

Por otra parte, en la \u00e9poca contempor\u00e1nea la prensa estatal y local recogi\u00f3 un importante n\u00famero de noticias relacionadas con la miel producida en las isla y entrevistas con apicultores y comerciantes isle\u00f1os. Otros lugares en los que se ha encontrado documentaci\u00f3n son en fuentes con apoyo institucional, del sector ap\u00edcola o recetarios. <\/p>\n

Pod\u00e9is encontrar el informe completo aqu\u00ed: Reputaci\u00f3 de la mel de Mallorca \"informe_historic_mel_mallorca_JL.pdf\"<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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