{"id":4367,"date":"2024-05-21T20:14:41","date_gmt":"2024-05-21T18:14:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irfap.org\/2110re-ea-vina\/"},"modified":"2026-09-08T14:10:05","modified_gmt":"2026-09-08T12:10:05","slug":"2110re-ea-vina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.irfap.org\/es\/2110re-ea-vina\/","title":{"rendered":"2110RE – EA Vi\u00f1a"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/div><\/figure>[vc_column_text css=”.vc_custom_1771315943412{margin-top: 50px !important;margin-bottom: 50px !important;}”]\n

El cultivo de la vi\u00f1a<\/h1>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp” content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1736507590498{margin-bottom: 15px !important;padding-top: 5px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 5px !important;padding-left: 5px !important;background-color: #EBEBE9 !important;border-radius: 5px !important;}”][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1754289481151{margin-bottom: 35px !important;padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 20px !important;}”]Prospecci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de la biodiversidad de vi\u00f1a<\/a><\/p>\n

Conservaci\u00f3n de las variedades recuperadas<\/a><\/p>\n

Historia de las denominaciones varietales<\/a><\/p>\n

La caracterizaci\u00f3n de variedades ancestrales<\/a><\/p>\n

Saneamiento de variedades de vi\u00f1a<\/a><\/p>\n

Obtenci\u00f3n de material sano de variedades minoritarias de vi\u00f1a<\/a><\/p>\n

Microvinificaciones experimentales de variedades minoritarias<\/a><\/p>\n

El proceso de autorizaci\u00f3n de variedade en Illes Balears<\/a><\/p>\n

Informes de aptitud cultural de variedades de vi\u00f1a<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1748589189355{margin-top: 25px !important;margin-bottom: 25px !important;}” el_id=”prospeccio”]\n

Prospecci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de la biodiversidad de vi\u00f1a<\/strong><\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1770377134901{margin-bottom: 50px !important;}”]El sector vitivin\u00edcola de Illes Balears est\u00e1 viviendo un momento de revitalizaci\u00f3n a trav\u00e9s de la recuperaci\u00f3n de variedades de vi\u00f1a ancestrales. Esta apuesta por las variedades antiguas est\u00e1 impulsada por la voluntad de volver a sabores aut\u00e9nticos, particulares y diferenciados, aspecto que resulta cada vez m\u00e1s atractivo tanto para los viticultores como para los consumidores<\/strong>. En este contexto, el IRFAP<\/strong> juega un papel clave liderando los esfuerzos para preservar y conservar estos recursos fitogen\u00e9ticos. <\/p>\n

El potencial gen\u00e9tico de las Islas Baleares todav\u00eda no est\u00e1 totalmente explorado, lo que convierte a este patrimonio en un verdadero tesoro en el que, a pesar de a\u00f1os de abandono, se pueden encontrar variedades prometedoras. A trav\u00e9s del IRFAP, estas variedades se est\u00e1n recuperando y conservando en la colecci\u00f3n de vi\u00f1edos de Sa Granja. Sin embargo, el proceso de recuperaci\u00f3n de una variedad ancestral no es inmediato; implica a\u00f1os de trabajo intensivo para identificar, proteger y finalmente poner estas variedades a disposici\u00f3n de los viticultores. <\/p>\n

Esta tarea no es tan solo t\u00e9cnica, sino que tambi\u00e9n es una contribuci\u00f3n al patrimonio cultural de Illes, ya que las variedades ancestrales est\u00e1n intr\u00ednsecamente ligadas a la identidad hist\u00f3rica y agr\u00edcola del territorio. El objetivo final del IRFAP es proporcionar una amplia gama de variedades que permiten a los viticultores elaborar vinos singulares, con un car\u00e1cter distintivo y un reconocimiento basado en su autenticidad e identidad<\/strong>.[\/vc_column_text]

\"\"<\/div><\/figure>[vc_column_text css=”.vc_custom_1737634030194{margin-bottom: 25px !important;}” el_id=”conservacio”]\n

Conservaci\u00f3n de las variedades recuperadas<\/strong><\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1788865751150{margin-bottom: 75px !important;}”]Este trabajo es fundamentalmente para garantizar el bienestar de la agricultura local y asegurar un futuro sostenible para las generaciones futuras. La protecci\u00f3n y el estudio de estas variedades no solo permiten mantener viva una tradici\u00f3n vitivin\u00edcola \u00fanica, sino que tambi\u00e9n dotan al sector agrario de herramientas para afrontar los desaf\u00edos ambientales y socioecon\u00f3micos que se presenten en el futuro<\/strong>. <\/p>\n

Actualmente, se siguen llevando a cabo campa\u00f1as de prospecci\u00f3n por toda la isla<\/strong>, consultando al sector la existencia de cepas antiguas, muchas veces marginales, abandonadas en los bordes de antiguas plantaciones de vi\u00f1a.<\/p>\n

La Colecci\u00f3n de Sa Granja<\/a> conserva unas cuarenta variedades procedentes principalmente de Mallorca, pero tambi\u00e9n de Eivissa, y en menor medida de Menorca.<\/p>\n

Pod\u00e9is consultar las variedades de la colecci\u00f3n en el apartado La caracteritzaci\u00f3 de varietats ancestrals<\/em><\/a>.[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1771228025434{margin-bottom: 25px !important;}” el_id=”historia”]\n

Historia de las denominaciones varietales<\/strong><\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1731332226083{margin-bottom: 25px !important;}”]M\u00e1s all\u00e1 de la necesidad de preservar la biodiversidad vit\u00edcola, hay un objetivo igualmente claro: responder al inter\u00e9s creciente del sector y de los consumidores<\/strong> para la elaboraci\u00f3n de vinos a partir de variedades tradicionales. Este inter\u00e9s no se centra \u00fanicamente en obtener vinos de calidad, sino en crear un producto diferenciado, peculiar y original<\/strong>, estrechamente ligado a su origen, historia y cultura vitivin\u00edcola<\/strong>, que ha perdurado a lo largo de generaciones. <\/p>\n

En este contexto, el IRFAP<\/strong> ha elaborado un estudio hist\u00f3rico para recopilar referencias bibliogr\u00e1ficas<\/strong> sobre las diferentes variedades de uva. Este enfoque resalta el valor hist\u00f3rico<\/strong> que acompa\u00f1a cada una de estas variedades, un legado que enriquece la identidad de los vinos y les otorga una singularidad especial. Un relato \u00fanico para que viticultores y bodegueros acompa\u00f1en sus vinos y vi\u00f1as. <\/p>\n

Un ejemplo de este legado se encuentra en los escritos de Tofi\u00f1o de San Miguel el a\u00f1o 1787<\/strong>, donde se mencionaba la calidad de los vinos de Mallorca, destacando variedades como el “p\u00e0mpol rodat”, el
“mollar” y la “malvasia”, juntamente con otras procedentes de localidades como Banyalbufar<\/strong> y Pollen\u00e7a<\/strong>, como la “momona”. Estas referencias hist\u00f3ricas subrayan la importancia de recuperar y proteger<\/strong> estas variedades, ya que no solo contribuyen a la biodiversidad vit\u00edcola, sino que tambi\u00e9n mantienen viva una tradici\u00f3n<\/strong> que fusiona el pasado con el presente, ofreciendo al consumidor una experiencia enol\u00f3gica que va m\u00e1s all\u00e1 del simple disfrute sensorial.[\/vc_column_text]