L’IRFAP continua avançant en la caracterització i conservació de varietats locals tradicionals. Una de les darreres varietats estudiades és la pastanaga morada, un cultiu històricament present als horts de Mallorca i molt arrelat a l’agricultura tradicional de l’illa. La descripció de la varietat s’ha elaborat a partir de quatre mostres conservades al banc de germoplasma de les Illes Balears, que recullen la variabilitat existent d’aquesta pastanaga tradicional. Els treballs de caracterització morfològica i agronòmica permeten documentar-ne els trets diferencials i contribuir a la seva conservació i valorització.
La pastanaga morada destaca pel seu color porpra intens, la seva forma allargada i el gust marcat i lleugerament dolç. Antigament era habitual als horts familiars i als mercats locals, però amb el temps el seu cultiu va anar disminuint davant l’expansió de varietats comercials més homogènies. La seva conservació fins avui ha estat possible gràcies a la feina de pagesos, entitats i associacions compromeses amb la preservació de la biodiversitat cultivada, com l’Associació de Varietats Locals, que han mantingut viva aquesta varietat al llarg dels anys.
Actualment, la pastanaga morada desperta novament l’interès dels consumidors pel seu valor gastronòmic, nutricional i pel seu alt contingut en pigments antioxidants naturals. Paral·lelament, l’IRFAP ha sembrat aquesta varietat a la finca experimental de sa Granja per regenerar la llavor conservada al banc de germoplasma i continuar-ne l’estudi i la conservació. Recuperar i descriure varietats locals és una passa clau per preservar el patrimoni agrari i la biodiversitat de les Illes Balears.