De careta negra

Mongeta – Phaseolus vulgaris

Inscripcions

Inscripció al registre:

Inscripció al catàleg: Sí (14-07-2022)

Sinonímies

confit de careta

Conservació

Tipus	Illa	Municipi	Ubicació	Tipus d'ubicació
Ex situ	Mallorca	Sóller	Carretera Palma – Port de Sóller km 30.5. 07100 Sóller	Banc de llavors

Origen de la varietat

Varietat antigament coneguda per tota la illa. Encara que la zona on s’ha cultivat històricament amb més intensitat fou la Marjal de Sa Pobla i Muro. Es deixà de cultivar fa aproximadament quaranta anys.

Descripció de la varietat

És una varietat de mongeta, que ja no es troba en cultiu. La mongeta de careta negre com indica el seu nom, té un gra que presenta una distribució de color que respon al patró comú de les mongetes anomenades de careta (mongeta de careta roja, mongeta de careta rossa) on trobam una part de color blanc i l’altra de color. En aquest cas és el color negre. És una varietat de creixement indeterminat, és a dir enfiladissa. De vigor mig. Apreciada pel seu sabor i textura, però depreciada pel seu color negre que aporta als cuinats.

Usos i coneixements

Consum humà. Sempre ha estat aprofitada pel consum humà. No forma part de cap recepta culinària en particular. L’aprofitament tradicional és el de la llavor seca. Sense descartar el consum esporàdic de la bajoca en estat molt tendre, abans de començar la lignificació. La mongeta seca es cuina formant part de diferents tipus de cuinats, amb altres verdures i variats tipus de carns o embotits. També és molt freqüent a la zona de Sa Pobla i Muro, l’elaboració d’un arròs amb verdures de la temporada i fesols, la mongeta de careta negra a vegades s’empra en aquest tipus d’arrossos. Però no a tothom li agrada, la mongeta de careta negra, ja que dona una coloració obscura al brou i a l’arròs.

Caràcters morfològics de la varietat

Tipus de caràcter	Caràcter	Valor qualitatiu	Valor quantitatiu
Planta	Tipus de creixement	Enfiladissa
Planta	Alçada de la planta (cm)	Alta
Planta	Intensitat de color verd de la fulla	Mig
Inflorescència	Color de l'estendard de la flor	Blanc rosaci
Inflorescència	Color ales	Blanc
Beina	Longitud beina (exclòs bec) (cm)		8,7 ± 1,09
Beina	Forma secció transversal (a nivell d'una llavor)	El·líptica
Beina	Color del fons de la beina	Groga
Beina	Intensitat del color del fons de la beina	Clar
Beina	Color secundari	Rosa
Beina	Filament en la sutura ventral	Present
Beina	Longitud del bec (mm)		5,9 ± 1,04
Beina	Curvatura del bec de la beina	Absent o molt feble
Llavor	Forma de la llavor (secció longitudinal central)	Circular - el·líptica
Llavor	Número de colors de la llavor	Dos
Llavor	Color principal (superfície més gran)	Blanc
Llavor	Color secundari predominant	Negre
Llavor	Pes de la llavor (g)		38,52 ± 2,01

Calendari de sembra

Gen

Feb

Mar

Abr

Mai

Jun

Jul

Ago

Set

Oct

Nov

Des

Sembra al sòl

Planter

Transplantament

Floració

Fructificació

Recol·lecció

Característiques agronòmiques

Precocitat

Primerenca

Maneig

És imprescindible la utilització de tutors, tradicionalment canyes (Arundo donax) degut al caràcter enfiladis de la varietat.

Acreditació bibliogràfica

Objecte	Autors	Any	Títol	Editorial
Diccionari	Alcover, A.M. i Moll, F. de B.	1941	Diccionari Català – Valencià – Balear	Moll
Revista	Habsburgo-Lorena, Arxiduc Lluís.Salvador.	1869-1884.	Die Balearen in Wort und Bild Geschildert. F. Brockhau.	Edició catalana: Les Balears, descrites per la paraula i la imatge.
Revista	Bonnin, F.	1990	Robes. Monjetes.	Sa Marjal, revista popular. Edició Fascímil