FRUITERS   |   EXPERIÈNCIES

Experiència de col·laboració per a l’avaluació de paràmetres productius i qualitatius de varietats d’albercoc, melicotó, pomera i prunera al terme municipal de Porreres

Antecedents

Un dels reptes que persegueix el Pla d’Acció de Biodiversitat Cultivada aprovat el 15 de març de 2022, és dur a terme actuacions de caracterització de varietats locals (A.2.2), així com de fomentar la comercialització del producte final (A.5.2).

Els estatuts de l’IRFAP inclouen com objecte de l’entitat les competències de “Promoure, coordinar, planificar, desenvolupar i avaluar programes d’investigació i desenvolupament, d’innovació, de digitalització i d’experimentació en matèria d’agricultura, ramaderia, pesca i alimentació” (Decret 05/2021, de 15 de febrer i Decret 37/2022, de 29 d’agost).

En aquest sentit, una de les línies d’actuació consisteix en avaluar la producció de varietats locals de fruiters, així com determinar-ne la seva qualitat de fruita.

L’any 2020 l’entitat AGROMART BALEAR, SL va executar una plantació de diferents varietats locals d’albercoc, melicotó, pomera i prunera per tal d’avaluar el seu comportament agronòmic en un model d’explotació tecnificat i poder millorar-ne el cultiu, amb la finalitat de fer arribar aquests productes al consumidor final gràcies a la capacitat de comercialització en cadenes curtes de l’empresa.

A partir d’aquí i una vegada que han entrat en producció les plantacions d’aquesta experiència, AGROMART BALEAR, SL s’ha mostrat interessada en col·laborar amb l’Institut de Recerca Agroalimentària i Pesquera de les Illes Balears (IRFAP) per avaluar diferents paràmetres de producció i de qualitat del fruit.

Objectius i justificació

La col·laboració persegueix com a objectiu principal la caracterització dels fruits de les diferents varietats locals d’albercoc, melicotó, pomera i prunera sota un model de cultiu tecnificat.

A partir d’aquí, es pretenen assolir també els següents objectius específics:

• Conèixer els paràmetres de producció de les diferents varietats estudiades.
• Dur a terme la caracterització fisicoquímica dels fruits de les diferents varietats estudiades.
• Determinar-ne els paràmetres nutricionals.
• Descriure’n els atributs sensorials.

Metodologia i disseny experimental

L’experiència es troba ubicada a la finca de Sa Volta, al terme municipal de Porreres. A la taula següent es mostren les dades de la plantació de les diferents varietats per espècie.

Taula 1. Ubicació, número d’arbres i portaempelt escollit per cada espècie i varietat

Resultats esperats

Amb els resultats de la present experiència es persegueix arribar a consolidar dades fiables de 3 campanyes de producció i rendiments i de caracterització fisicoquímica, nutricional i sensorial de les varietats locals estudiades que actualment no es troben recollides.

A partir d’aquí i amb les dades obtingudes, es podrà transferir aquesta informació al sector, podent orientar cada espècie i varietat a la finalitat de consum més adient, ja sigui en fresc o com a producte transformat, segons l’aptitud de cada una amb els resultats obtinguts.

L’estudi s’ajustarà al que disposa la normativa aplicable en matèria d’informació al consumidor i declaracions nutricionals favorables dels productes alimentaris i a les recomanacions i directrius oportunes pel que fa als mètodes analítics utilitzats i als paràmetres dels resultats esperats.