de la cuina

Perera – Pyrus communis

Inscripcions

Inscripció al registre: —

Inscripció al catàleg: SÍ (28/03/2019)

Origen de la varietat

Fonts documentals recents la ubiquen a l’illa de Mallorca. L’IRFAP en conserva tres exemplars a la col·lecció de pereres de sa Canova.

Descripció de la varietat

Floreix a final de març i madura a final d’agost. Fa una pera mitjana, de color verd groguenc, amb una elevada superposició de color superficial, el peduncle mitjà i vertical i el perfil convex, amb el diàmetre màxim situat al mig.

Usos i coneixements

Consum humà.

Caràcters morfològics de la varietat

Tipus de caràcter	Caràcter	Valor qualitatiu	Valor quantitatiu
Arbre i ramificació	Vigor	Mitjà
Arbre i ramificació	Port	Erecte
Fulla	Llargària del limbe	Mitjana (6-8 cm)	73,2 ± 6,4
Fulla	Amplada del limbe	Mitjana (4-5 cm)	46,8 ± 3,7
Fulla	Limbe: relació llargària/amplada	Petita (1-1,4)	1,29
Fulla	Llargària del pecíol	Llarga (>4 cm)	40,8 ± 7,3
Fulla	Limbe en relació a la branca	Descendent
Fulla	Forma de la base del limbe	Obtusa
Fruit	Mida del fruit (cm)	Mitjana	61,9 ± 5,3
Fruit	Perfil lateral del fruit (en plena maduresa)	Convex
Fruit	Color de fons de l’epidermis	Verd-groguenc
Fruit	Zona relativa del color superficial (percentatge de color)	Gran (51-75%)
Fruit	Llargària del peduncle	Mitjana (21-35 mm)	3,02 ± 3,0
Fruit	Profunditat de la cavitat peduncular	Poc profunda	10,9 ± 4,0
Fruit	Gruixa del peduncle	Mitjà	4,49 ± 4,8
Fruit	Posició del peduncle	Vertical
Fruit	Posició del diàmetre màxim	Al mig
Fruit	Gruixa de la cavitat de l'ull	Estreta	9,89 ± 1,28
Llavors	Forma	El·líptica
Fenologia	Inici de la floració (10 % de les flors obertes)	Mitjana	Quarta setmana de març
Fenologia	Inici de maduresa	Mitjana	Tercera setmana d'agost
Altres	Contingut en sucres (º Brix)		17,27 ± 0,34
Altres	Pes (g)		106,03 ± 30,85
Altres	Acidesa (g àcid màlic/l)		1,72 ± 0,08
Altres	pH		4,35 ± 0,06

Acreditació bibliogràfica

Objecte	Autors	Any	Títol	Editorial	Cita bibliogràfica
Informe	Suau, T.	2016	Recerca bibliogràfica de varietats locals a les Illes Balears: albercocs, cireres, garroves, peres, pomes i prunes.	Conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca
Llibres i altres monografies	Payeras, Ll.; Falconer, J.	2011	Inventari de les varietats vegetals tradicionals de les Illes Balears. Tom I. Fruiters de la sub-família de les malòidies. Mallorca.	Rapit Book editorial	És mitjancera, de forma molt irregular, bonyarruda. Té el coll ben marcat i el naixement del capoll és lateral. Aquest és de longitud mitjana a curta i de color marró clar lluent. El fruit és de color groc clar amb una galta vermella de tonalitat color maduixa. Té molts de puntets marrons per tot. El clot de l’ull és ample i poc fondo. Conserva els sèpals i l’ull està tancat. És molt aromàtica i delicada, cau fàcilment de l’arbre. La pell és molt fina. La polpa és de color blanc, de consistència mitjana, sucosa, fina, amb bon gust. El cor és petit i té cinc carpels, amb una llavor cada un. El fruit té una alçària mitjana de 7,8 cm i un diàmetre mitjà de 5,7 cm. Les mides mitjanes del capoll són 2,0 cm de llarg i 0,4 cm d’ample. La maduració té lloc entre el 15 i el 25 de juliol. Es consumeix fresca. Es passa aviat i es conserva poc. És una varietat rara, de la qual es troben arbres sobretot al centre de Mallorca.
Comunicació d'un congrés	Fornés, J. i Ordinas, A.	2011	Els noms de les varietats locals d’alguns arbres fruiters a Mallorca". A: XXIV Jornada d’Antroponímia i Toponímia. VI Seminari de Metodologia en Toponímia i Normalització Lingüística	Universitat de les Illes Balears	La citen entre les varietats situades a Mallorca.
Informe	Staller Gränicher, M. A.	2017	Informe d'execució del Contracte Menor CM 4843/2016	Conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca