Sevillí o sivillí

Olivera – Olea europaea

Inscripcions

Inscripció al registre: —

Inscripció al catàleg: SÍ (28/03/2019)

Sinonímies

Palomar.

Descripció de la varietat

Les olives de la varietat sevillí destaquen per tenir el fruit de dimensions mitjanes, per les tres mesures preses: pes (2,38 g), longitud (18,74 mm) i amplada (14,86 mm), amb un pes efectiu de polpa de 1,95 g, qualitat que les fa molt apreciades com a oliva de taula i també per fer oli.

Usos i coneixements

Consum humà. Molt apreciada per oliva de taula (és molt gustosa), i també per fer oli.

Observacions

Tradicionalment es cull per oliva de taula quan hi ha el 5 % d’olives negres.

Caràcters morfològics de la varietat

Tipus de caràcter	Caràcter	Valor qualitatiu	Valor quantitatiu
Arbre i ramificació	Vigor	Mitjà
Arbre i ramificació	Port	Obert
Arbre i ramificació	Densitat de la capçada	Normal
Inflorescència	Llargària (mm)	Curta (< 25 mm)	19,2 ± 2,5
Inflorescència	núm. flors/inflorescència	Mitjà (18-25)	18,20 ± 3,89
Fulla	Forma (L/A)	Lanceolada (L/A > 6)
Fulla	Llargària (cm)	Mitjana (5 - 7 cm)	6,66 ± 0,46
Fulla	Amplada (cm)	Estreta (< 1 cm)	0,97
Fulla	Curvatura	Recta
Fruit	Pes (g)	Mitjà (2 - 4 g)	2,38 ± 0,32
Fruit	Forma (L/A)	Ovoidal (1,25 < L/A < 1,45)
Fruit	Àpex (en posició A)	Arrodonit
Fruit	Base (en posició A)	Arrodonit
Fruit	Mugró	Absent
Fruit	Presència de lenticel·les	Present
Fruit	Mida de les lenticel·les	Petita
Endocarpi	Pes (g)	Mitjà (0,3 - 0,45 g)
Endocarpi	Forma (L/A)	El·líptica (1,8 < L/A < 2,2)
Endocarpi	Simetria	Simètrica
Endocarpi	Àpex (posició A)	Agut
Endocarpi	Base (en posició B)	Arrodonit
Endocarpi	Rugositat superfície (en posició B)	Lleu
Endocarpi	Nombre de solcs fibrovasculars	Mitjà (7-10)
Endocarpi	Acabament de l'àpex	Amb mugró
Qualitat de l'oli	Rendiment (%)	Baix (≤14%)	8,5
Qualitat de l'oli	Acidesa		0,1