L’IRFAP, en col·laboració amb el Grup d’Enginyeria Agroalimentària de la Universitat de les Illes Balears (UIB), ha presentat al congrés internacional de ciència i tecnologia dels aliments CYTA-CESIA 2026, celebrat a València, una investigació centrada en el potencial nutricional de varietats tradicionals d’albercoc, melicotó i pruna de Mallorca.
L’estudi analitza diferents cultivars locals amb l’objectiu d’identificar varietats amb característiques nutricionals diferencials i alt valor afegit. Els resultats mostren diferències significatives entre varietats pel que fa al contingut de sucres i vitamina C, fet que reforça l’interès d’aquests recursos fitogenètics tant des del punt de vista agronòmic com alimentari.
Entre els resultats més destacats, el melicotó “Groc tardà” va presentar un elevat contingut en vitamina C, superant els valors establerts per la normativa europea per poder fer declaracions nutricionals. També es varen identificar varietats de pruna i albercoc amb perfils de sucres singulars i característiques nutricals diferenciades.
La recerca posa en valor la importància de conservar i estudiar les varietats locals de fruiters, seleccionades i adaptades durant generacions a les condicions mediterrànies. Aquest patrimoni agrícola representa una eina clau per avançar cap a sistemes alimentaris més sostenibles, resilients i basats en productes de qualitat diferenciada.
La comunicació científica presentada al congrés duu per títol “Diferenciación nutricional de cultivares locales de albaricoque, melocotón y ciruela de Mallorca: identificación de genotipos de interés”.