La investigación desarrollada en el banco de germoplasma del IRFAP en Son Real destaca el potencial nutricional de las variedades locales de almendro de Mallorca y su potencial valor para futuros programas de selección y mejora genética. La investigación ha comparado 16 variedades -diez locales y seis comerciales de referencia- para analizar su diversidad fenotípica y nutricional.
Las variedades locales de almendro de Mallorca conservan una destacada diversidad fenotípica y nutricional, con características que las diferencian de las variedades comerciales actuales. Aunque las comerciales suelen presentar perfiles más homogéneos y buena relación entre ácidos grasos insaturados y saturados, las variedades locales muestran algunos rasgos de interés, como su contenido en proteína y fibra, de cara a futuros programas de mejora.
El estudio concluye que no existen diferencias destacables entre variedades locales y comerciales en cuanto al contenido total de grasa ni al rendimiento del grano, lo que confirma el potencial productivo y comercial de la almendra local.
Algunas variedades locales alcanzan hasta el 26,6% de proteína, superando ampliamente el umbral europeo establecido por el Reglamento (CE) 1924/2006 parar considerar un alimento como fuente de proteína. También presentan una elevada calidad lipídica, con predominio de ácidos grasos insaturados -consideradas las grasas saludables-, y valores compatibles con los criterios de calidad de la IGP Ametlla de Mallorca.
A pesar de presentar algunos rasgos menos favorables comercialmente, como un menor tamaño de grano o una floración más temprana, las variedades locales representan un recurso genético de gran valor. El estudio refuerza así la importancia de conservar y estudiar este patrimonio agrario de Mallorca, tanto por su calidad nutricional como por su potencial de adaptación y resiliencia.
Esta investigación ha sido presentada en el IX International Symposium on Almonds and Pistachios de la International Society for Horticultural Science (ISHS) que ha tenido lugar en Lleida.